Ivaiporã – PR
Formado em Engenharia de Produção e com mais de 10 anos de experiência em gastronomia. Com uma formação adicional como sommelier e especializações em cozinha italiana, confeitaria francesa, MBA em gestão de negócios em A&B. Teve oportunidades de lecionar no Senac e IGA, podendo assim transmitir seu conhecimento adquirido. Paulo é um profissional completo e multifacetado. Ele já atuou em diversas áreas, como bistrôs, hotéis, restaurantes, eventos e muito mais, trabalhando ao lado de grandes nomes da gastronomia nacional. Hoje, Paulo Marques domina várias áreas, desde o operacional até a parte criativa, com pleno domínio sobre vinhos, harmonizações e enogastronomia.