MANAUS -AM
Professor, Pesquisador, formado em Gastronomia, Tecnólogo em Panificação e Confeitaria no Brasil e na Argentina, Cioccolatiere, Maestro Pastaio, com especialização em Microbiologia de Alimentos, Fermentação e Rotulagem Nutricional, Consultor e Auditor em BPFA e BPSA.
Proprietário da Bardelli Alimenti, com foco na produção de massas frescas & secas, molhos artesanais, antepastos e conservas.
Atua na gestão de restaurantes desde 1997 e, na de Cozinhas, desde 2001.