Guarapuava – PR
Bacharel em Gastronomia pela Faculdade ASSESC – Florianópolis SC. Iniciou sua carreira na cozinha em Florianópolis com Frutos do Mar, passando por Catering & eventos, hotéis e Personal Chef. Foi Chef da Assembleia Legislativa de Santa Catarina. Em sua primeira consultoria, o Restaurante ganhou Prêmio da Revista VEJA – COMER & BEBER de “Bares 2011 – Melhor Cozinha de Santa Catarina” Retornou para cidade natal prestando consultórias para bares, restaurantes e hotéis, fazendo eventos e abriu seu Primeiro restaurante: Dom Henrique Gastronomia, cardápio Italiano com alguns pratos internacionais. Hoje, é Chefe de cozinha e sócio proprietário da La Bodega, onde alinhou sua paixão por churrasco clássico sulista com uma cozinha italiana aconchegante.