Alto Caparaó – MG
Bethânia Boechat Barros é uma chef autodidata que descobriu sua paixão pela culinária ainda na infância, quando aprendeu a cozinhar com seu pai. Desde cedo, foi inspirada pelas tradições da sua família mineira, especialmente pela lembrança da carne de lata preparada por sua avó. Esse prato, assim como a cultura culinária de sua família, moldaram seu estilo e sua filosofia na cozinha, marcada por uma forte conexão com a culinária típica mineira e caseira.
Minha jornada profissional começou com a abertura de uma pequena cantina onde servia marmitex e pratos feitos, construindo uma base sólida no preparo de comidas tradicionais e na valorização dos sabores da roça. Ao longo do tempo, Bethânia se mudou para Alto Caparaó (cidade turistica) onde foi sendo reconhecido o seu trabalho e ampliou seu empreendimento, crescendo e se especializando cada dia mais na comida tipica Mineira bem caseira.. Ela sempre se desafiou e enfrentou dificuldades, mas encontrou na determinação e no amor pela cozinha o impulso para continuar.
A mjnha cozinha de Bethânia se destaca por seu compromisso com a qualidade e a proximidade com seus clientes, oferecendo pratos que trazem a essência da culinária mineira trazendo a memórias lembra sua infância. Entre suas especialidades estão a carne de lata, o mexidão mineiro, frango com quiabo, feijoada e pratos que refletem sua dedicação em manter vivas as tradições familiares e regionais.
Para manter seu restaurante competitivo, investo em inovação e aprimoramento constante, buscando técnicas que otimizem o processo sem perder a qualidade, além de acompanhar as novidades gastronômicas através das redes sociais, cursos e visitas a outros restaurantes. Ainda que não tenha participado de competições ou recebido prêmios, sou reconhecida por minha clientela pela simpatia e pelo cuidado com os sabores autênticos de sua terra.
O futuro reserva grandes planos para Bethânia. Ela sonha em transformar seu restaurante em um verdadeiro “cantinho mineiro”, trazendo elementos da cozinha rural e criando um espaço que homenageie as tradições dos seus antepassados, com um toque de aconchego e memórias. Seu objetivo é não apenas cozinhar, mas também preservar e compartilhar o legado da culinária mineira, cultivando nos clientes um gosto pelas tradições e pela simplicidade.
Bethânia acredita nas lições da paciência e da sabedoria que aprendeu ao longo dos anos como cozinheira e empresária. Seu conselho para quem está começando na área é seguir com calma e determinação, sempre com muita fé, disciplina e compromisso. Para ela, a cozinha é mais do que um ofício; é uma forma de vida que exige amor e dedicação, e é essa paixão que a motiva a seguir em frente, deixando um legado de sabores e lembranças inesquecíveis. Esse amor levo comigo no meu coração, ninguém me tira!!!!onde eu for eu levo, e mais que uma estrutura física!