Parati – RJ
Sou mineiro, nascido e criado em uma terra rica em tradições culinárias, e minha paixão pela gastronomia me levou a explorar o mundo em busca de novos sabores e técnicas. Minha formação em Gastronomia, realizada em Santos, foi o ponto de partida de uma jornada que já soma mais de 10 anos de experiência.
Ao longo da minha carreira, tive a oportunidade de trabalhar em países como Angola, Portugal, Espanha e Egito, cada um contribuindo de maneira única para minha formação como chefe de cozinha. No entanto, foi na culinária italiana que encontrei minha maior inspiração. A simplicidade sofisticada, o respeito pelos ingredientes e a conexão entre comida e afeto são características que sempre guiam meu trabalho.
Da delicadeza de uma massa fresca feita à mão ao sabor robusto de um ragù bem cozido, a cozinha italiana se tornou meu refúgio e a base para criar pratos que emocionam. Minha paixão por essa gastronomia não se limita à técnica; ela é um convite a compartilhar momentos e criar memórias em torno da mesa.
Hoje, trago na bagagem um repertório global, mas é a alma italiana, misturada às minhas raízes mineiras, que dá sabor à minha história na cozinha.
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