O amor pela gastronomia teve início quando ainda era criança, ao observar e apreciar a minha “nona” e a minha “mama” preparando com todo carinho o almoço de domingo : um ragu, uma polenta, uma pasta, assados e antepastos além dos pães e as sobremesas deliciosas. Sempre também gostei de observar o meu avô e meu pai na preparação das carnes, desde o abate de um leitão ou um cabrito, até a elaboração do tempero e das lingüiças. Desde 1984, possuo a empresa Piovan Atelier gastronômico, focada em consultoria e no desenho e entrega de eventos e hoje acoplada na Mondiale Alimentos Ltda.

Sócio-proprietário da Mondiale Alimentos Ltda, fundada em 1994, fabrica pastas caseiras , secas e frescas, recheadas ou não, antepastos, conservas e molhos. Atuando no fornecimento destes produtos para grandes redes internacionais de hotéis, buffets e restaurantes, a Mondiale prima pela qualidade e inovação de seus produtos, com diferenciação e criação alinhadas a uma demanda crescente por combinações diferentes de aromas, texturas e sabores. Para isto, desenvolve pastas e recheios exclusivos.