ITALVA – RJ
Iniciei minha carreira de empreendedor desde muito cedo, herança dos meus pais. Gestão de negócios e pessoas estão sempre presentes na minha caminhada.
Juntamente com mais 1 irmão e 2 irmãs, totalizando 4 irmãos, somos sócios do Restaurante Bella Iska, localizado na cidade de Campos dos Goytacazes.
Nosso restaurante ano que vem fará 30 anos de existência, iniciou com comida mineira e pós pandamia, diante de estratégia de mercado transformamos em comida brasileira e contemporânea.
Minha avó de origem italiana teve 12 filhos e sempre esteve presente na cozinha em volta do fogão a lenha preparando as refeições para alimentar minha mãe e meus tios e tias, enquanto meu avô fazia o serviço pesado na roça. Daí grande parte do tios e tias tem uma ligação forte no prepara de alimentos.
E eu também não podia ficar de fora. Tenho uma profunda conexão com a cozinha, em casa é meu espaço preferido onde me divirto criando e praticando alquimia de sabores.
Uma definição de Wellerson na cozinha: Amor e Sabor.