O Upgrade FIC Brasile de 2021, foi realizado nos dias 19 e 20 de abril, na Escola IGA de Bragança Paulista e contou com a presença de 24 alunos, para uma verdadeira imersão na tradicional gastronomia italiana. Durante as mais de 20 horas de duração do curso, tivemos a presença de chefes referencias nesta área, como o presidente Fic Brasile Bruno Stippe, o Chefe Siciliano Nico Ferdico, os decânos Juarez Campos e Ruben Brignardello, além do chefe anfitrião Lino Iuliani!