ROMA – ITÁLIA
Abre o Restaurante MANUIA no centro de Roma em Trastevere no 1971 por 20 anos com muito sucesso, depois abre o segundo Manuia até 1995. No mesmo ano se muda para Brasilia com a sua mulher brasileira Laura e nesses 10 anos não abre restaurantes, mas continua no setor da gastronomia abrido a importadora de alimentos italianos “Casa Mia”. Também organiza com muito sucesso aulas de culinária chamando como instrutores Chef renomados como: Sauro Scarabotta, Luigi Tartari, Dadá da Bahia e Roberta Sudbrack. Aproveita da sua experiência e do seu Know-how para fazer consultorias na abertura de novos restaurantes o em melhorarem algum já aberto. Depois nova mudança para Paris por alguns anos . Agora mora em Roma aposentado onde escreveu o livro MANUIA ( a história de um restaurante de sucesso). Não é um manual instrutivo nem um livro de receitas, só conta a experiência de um longo caminho no bel mondo da gastronomia e da Grande Beleza “ ROMA