Tiradentes – MG
Introduzido à cozinha desde pequeno, o Mineiro Paulo Rosa começa sua jornada gastronômica no salão, sendo garçom dos principais restaurantes de Tiradentes. Sua inquietude o levou para a cozinha. Após se chef de grandes restaurantes em São Paulo e Tiradentes, como Theatro da Villa e Tragaluz, o Chef Paulo Rosa abre seu próprio restaurante, o Bistrô Mano a Mano