Joinville – SC
Olga Borgonovo Thives, mais conhecida como a “Nonna” é
conhecida na cidade pelo amor em cozinhar, em seus 27 anos como
cozinheira, faz o que mais ama todos os dias, além disso já fez alguns
cursos voltados para a culinária italiana com destaque para dois, a
primeiro feito com a Chef Loretta Paganini, da The Loretta Paganini
School of Cooking, Ohio – EUA, curso ministrado em 1998 na cidade de
Joinville – SC, e o segundo um curso de extensão Master em Gastronomia
Italiana em 2002, ministrado pelos Chefs Mario Sobbia e Gilberto
Lombardo, este curso realizado pela Universidade Anhembi Morumbi em
parceria com a ICIF, atualmente comanda a cozinha da Cantina
Borgonovo, gerindo os processos e operacionalizando a cozinha