SÃO PAULO
Francês e instalado no Brasil há mais de 30 anos, Laurent veio para cá por sugestão de ninguém menos que o lendário chef francês Paul Bocuse. Apaixonou-se pelo país. E por uma brasileira, com quem é casado desde então.
É reconhecido como um dos principais chefs em atuação no país. Hoje comanda escolas pelas quais passaram os principais chefs brasileiros.