Pato Branco – PR
Iniciei na gastronomia primeiro comprando livros específicos como Cordon Bleu e outros. Posteriormente, busquei um curso de chef no Espaço Gourmet em Curitiba, de 2010 a 2015. Depois, fiz um curso de culinária molecular com o Chef Kaká do Gastronomy Lab. Também fiz um curso de culinária tailandesa em Bangkok e na Ilha Phi Phi.
Participei de cursos no Peru com Gastón Acurio na Mistura (feira gastronômica). Procuro sempre harmonizar boa comida com saúde, usando bons ingredientes, já que sou médico endocrinologista e atuo na área de nutrologia. Por isso, me interessa não só o processo de criação de um prato, mas também sua origem, sua cultura e sua aplicabilidade dentro de uma perspectiva de alimentação mais saudável possível.