São José dos Campos – SP
Estou no mundo da gastronomia há 14 anos e há 11 anos em São José dos Campos. Depois de passagens importantes em São Paulo, no Tre Bicchieri e Due Cuochi, vim para São José abrir o restaurante Il Vicoletto, projeto que fiquei como sócio durante 6 anos e Pasq Cucina, projeto que fiquei sócio por 3 anos. Em novembro de 2021, em projeto solo, abro o Clemenza, onde sou chef e proprietário com 15 funcionários. Um restaurante com inspiração no filme “O poderoso chefão” e com uma gastronomia autoral mas com a raiz italiana muito presente. Considerado um dos melhores restaurantes do Vale. Também encabeço o projeto Chef em Casa, fazendo workshops e conteúdos para internet. Isso está rolando no meu Instagram pessoal e YouTube.