Lucas Martinelli

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Cabo Frio – RJ

Brasileiro, descendente de italianos e apaixonado pela culinária nacional. Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e mestre em Patrimônio Cultural e Memória pela Universidade Federal de Pelotas. Atua como professor de Gastronomia no Instituto Federal Fluminense (IFF-RJ), campus Cabo Frio. Busca dentro das práticas alimentares a valorização dos saberes geracionais, dos gostos tradicionais e dos sabores autênticos, fomentando a preservação de produtos, ingredientes, técnicas e preparações através da ciência e pelo prazer da boa comida. Uma classe unida de cozinheiros nos direciona para o fortalecimento e regulamentação da profissão, juntos somos mais fortes.