São Paulo – SP
Do interior de São Paulo, o amor pela gastronomia veio cedo. Meus avós cozinheiros e meu pai comandando um restaurante, desde os 8 anos de idade, já estava inserido dentro da cozinha. Em 2008 com pouca experiência abri minha própria pizzaria em Mogi Guaçu, onde conseguir absorver ainda mais conhecimento, que continua em operação; passei por várias cidades do Braisl, concluí diversos cursos de formação, sendo um deles, o de pizzaiolo pela “Scuola Italiana Pizzaioli” em 2017, Massa de longa fermentação, panificação e entres outros. Hoje com 38 anos atuo como Chef consultor dentro do segmento de pizzaria em parceria com a Fornoflex, empresa especialista em fornos de alvenaria, ensinando os empresários e pizzaiolos a buscar o que há de melhor em suas pizzas e nos seus negócios, assim como foi na 430º Gradi, Salt ZN e Donna Maruu de forma simples e profissional. Será um orgulho de ser um profissional credenciado pela FIC.