Iracema Guedes Pavese

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SALVADOR – BA

Administradora por profissão e cozinheira por paixão, a minha história na cozinha começou desde pequena ajudando a preparar os almoços das reuniões de família, nas quais os pratos da culinária italiana estavam sempre presentes. Com o passar do tempo,meu interesse pela gastronomia italiana me levou a realizar alguns cursos e workshops no Brasil e na Itália com o objetivo de aprimorar o conhecimento sobre o assunto. Fui professora do curso tecnológico de gastronomia da Faculdade Ruy Barbosa, onde ministrei por dez anos a matéria de Logística de suprimentos. Em 2018 iniciei a Mattarello Massas e Molhos Artesanais e desde lá venho trabalhando com o objetivo de produzir massa fresca com o padrão de qualidade italiano.