Joaçaba – SC
Fruto da imigração italiana, seus trisavôs vieram para o Rio Grande do Sul em torno de 1880: Giuseppe Sottoriva nascido em Torreselle, Vicenza; e Giuseppe Domênico Samuele Guazzelli nascido em Castiglione di Garfagnana, Lucca. Cresceu com a cultura de reunir-se ao redor da mesa e da comunhão em família, adquirindo assim o gosto pela culinária. É graduado em Gastronomia pela Unicsul. Trabalha como consultor gastronômico e realização de eventos. Seu cardápio envolve principalmente a cozinha mediterrânea, com foco na culinária italiana. Possui certificado Cadastur para atuar como promotor de turismo local.