Osasco – SP
Desde a infância adorava ver minha mãe cozinhar, e, quando ela fazia pão, aquele cheiro maravilhoso de fermentação me deixava curioso em aprender! Comecei na panificação em 2001, menor na época, mas curioso, aprendi o oficio de padeiro, e estou a 20 anos na área. Fui estudando o assunto e continuo estudando a culinária italiana, especialmente a panificação artesanal, e hoje sou maestro panettieri no Eataly Brasil, único na América do Sul. Me formei em Gastronomia e atualmente estou fazendo pós graduação em confeitaria e panificação, e hoje faço parte da família Fic Brasile.