São Paulo – SP
Na cozinha pude começar com o grande Chef Salvatore Loi e me especializar em massas. A leitura da cozinha mediterrânea serve de base para minha inspiração. A cozinha italiana me conquistou pela expressão natural de uma cozinha dedicada ao sabor e evidências de sabores simples do próprio ingrediente in natura que bem explorados e combinados nos dão uma experiência gastronômicas completa, assim como ingredientes autóctones desenvolvidos pela boa relação do homem e e seu espaço geográfico favorecido. A Itália me encanta e fazer parte desta instituição me traz responsabilidade e aumenta minha paixão pela melhor cozinha do mundo, a Cozinha Italiana.