RIO DE JANEIRO
Italiano de Gonzaga na província de Mantova , filho de mãe Modenese e pai Mantovano vivi entre os tortellini e i cappelletti con un po’ di tortelli di zucca. No Rio meu pai foi sócio por muitos anos no da Brambini e abriu o Da Zaldini em itaipava. Cresci aprendendo vivenciado esse mundo chamado Cucina Italiana. Venho a anos mostrando um pouco do que aprendi levando a culinária italiana nas casas dos cariocas.