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Edilson Alves de Oliveira
BrasÍlia - DF
Filho de mãe piauiense e pai do Rio Grande do Norte o Brasiliense Edilson oliveira hoje com 42 anos de idade começa sua trajetória na gastronomia aos nove anos de idade como auxiliar de padeiro aos 18 anos de idade começa seus estudos na renomada escola de gastronomia hotel aguas de São Pedro (SP) aos 20 anos assume a cozinha do restaurante Italiano Bongustaio e ai não para mais colocando em seu currículo grandes marcas na capital do Brasil e em outros estados. No inicio de 1997devido a uma grande procura o chef passa a dar consultoria na área gastronômica colocando em seu currículo a implantação de varias casas renomadas, no ano de 2000 o chef se muda temporariamente para cidade de Manaus onde começa um novo projeto, retornando a Brasília em 2016 . sendo responsável como chef executivo na implantação de grandes marcas. No final do ano de 2020 junto com seus sócios após a segunda onda da pandemia e uma grande crise no setor gastronômico o chef Edilson Oliveira chega com um novo desafio, Trocar o nome da Trattoria 101 uma tradicional cantina Italiana, e abrir uma segunda unidade , e surge então a Luigi Trattoria uma casa autentica italiana. Hoje sob nova direção, os sócios Arianna Benegiamo diretora comercial e filha do chefe Luigi e o Chefe Executivo Edilson Oliveira estão à frente da LuigiTrattoria que em menos de 2 meses abre a sua segunda unidade bem no centro de Brasília Dentro do Complexo Empresarial Brasil 21