SERRA – ES
Capixaba, 39 anos, pai de 1 filho. Cozinha desde os 12 anos de idade. Deixou para trás a carreira de 20 anos na área de tecnologia para a dedicação total a maior paixão: A Gastronomia. Apaixonado pela gastronomia da terra-mãe Itália, especialista em proteínas bonivas/suínas e tem como linha de pesquisa o Fusion Food. Dedica-se rotineiramente a pesquisas de inovação na gastronomia. Desde 2017 tem atuados em festivais gastronomicos do país. Formação acadêmica: Graduação: Administração / UNESC/ES – 2003; Gastronomia/Universidade de Vila Velha – 2019; Pôs Graduação: Gerenciamento de Projetos/ UVV/ES-2011; CEO da CFM GASTRONOMIA, consultor de negócios e professor de Gastronomia. Membro da Federação de Cozinha Italiana-FIC