APUCARANA – PR
Despertou sua paixão pela gastronomia, na cozinha de sua nona e de sua mãe. Passou parte da vida em Maceió onde iniciou sua carreira. Sua base de cozinha é original de sua mãe que cozinha muito bem e de sua vó que replicava receitas clássicas italianas. Ao longo do tempo, Alexandre foi se aperfeiçoando e sempre procurando novos conhecimentos. Rodou vários estados do Brasil a trabalho. Se formou gastrólogo, curso de cozinheiro, especialização em cozinha clássica e italiana, diversos cursos de extensão e pós graduando em cozinha contemporânea. Alexandre passou por grandes escolas, restaurantes de chefs renomados e hotéis. Alexandre é chef de cozinha da vinícola casa Carnasciali em Apucarana no Paraná. Seu cardápio hoje valoriza os produtores locais, respeita a sazonalidade dos ingredientes e estações do ano,e entrega uma experiência sempre aliada a degustação dos rótulos de vinho da nossa carta.