BELO HORIZONTE – MG
Alexandre Augusto Alvarenga é mestre em Charcutaria e Sócio Proprietário do Gourmeria Culinária em Belo Horizonte, uma empresa triuna que junta escola de gastronomia, buffet e fabrica de charcutaria.
Sua formação superior em Meio Ambiente e Educação o envolveram com a gastronomia eco-artesanal, fundamentada nas tradições da cozinha de raíz e com o ensino da mesma. Seu trabalho se dá na cura e maturação de carneos e cozinha mineira. Seus estudos se voltam para a charcutaria in-natura americana, e a charcutaria curada e maturada Italiana.